FAQ
Di cosa sono fatte le padelle e le paelle?
Tutte le nostre padelle e paelle sono composte per il 99% da ferro (una lega di metalli) e per l’1% da carbonio, materiale conosciuto come acciaio al carbonio. Applichiamo olio di lino per proteggerle dalla ruggine mentre sono stoccate nel nostro magazzino. Dopo aver stagionato la padella, non è necessario conservarla con olio, a meno che non la userai per diverse settimane.
Il calore si trasferisce al manico? A cosa serve quel foro tra la base e il manico?
Il foro tra la base e il manico aiuta a evitare che il calore si trasferisca rapidamente al manico. Nella maggior parte dei casi puoi finire di cucinare senza che il manico diventi troppo caldo, ma in alcune occasioni potresti aver bisogno di un panno per spostare la padella. Ci piace l’idea di lavorare con un prodotto che ci dia la libertà di passare dal fornello al forno, o persino di cucinare su un barbecue o a fuoco vivo senza preoccuparci che un manico in plastica o legno possa bruciarsi.
Un grande cambiamento quasi impercettibile
Tutti i modelli hanno una sottile elevazione nella zona piatta di cottura per evitare che il calore deformi l’acciaio verso il basso. Questa curvatura quasi impercettibile permette ai liquidi e ai grassi di circolare in modo omogeneo. Questo dettaglio è essenziale per chi cucina su superfici piane come piani a induzione o vetroceramica, poiché anche la minima curvatura verso il basso generata dalle alte temperature nella zona di appoggio causerebbe una rotazione della padella, cosa che tende a essere molto scomoda durante la cottura.
Tre motivi principali per cui i nostri prodotti non sono prestagionati
A volte ci viene chiesto perché le nostre padelle e paelle non vengono consegnate già prestagionate. Anche se abbiamo considerato questa possibilità, abbiamo deciso di non farlo per tre motivi:
1) Permettere all’utente di essere testimone e protagonista del miglioramento del prodotto.
A differenza di quasi tutti i prodotti, che tendono a ridurre le proprie prestazioni dopo l’acquisto, le nostre paelle e padelle migliorano la loro stagionatura e la loro capacità antiaderente con l’uso. Questo permette a chi cucina di essere testimone del miglioramento continuo del prodotto, di percepire il passaggio dal colore grigio al nero e l’aumento delle sue prestazioni man mano che cucina. Ci piace descrivere l’esperienza in questo modo: dal meno al più, e non il contrario.
2) Evitare il consumo inutile di risorse.
I nostri prodotti ottengono una stagionatura sempre migliore quanto più vengono utilizzati per cucinare. Per questo motivo, consegnando padelle e paelle non prestagionate, evitiamo l’uso di risorse (gas, elettricità, olio) che verranno poi inevitabilmente consumate dagli utenti.
3) Mantenere prezzi accessibili.
Se dovessimo prestagionare i nostri prodotti prima della consegna, dovremmo incorporare nuovi processi produttivi con cui oggi non lavoriamo, e questo li renderebbe più costosi. Preferiamo evitarlo e mantenere i prezzi il più accessibili possibile.