Care and Maintenance


Primi passi

Aprendo la scatola, noterai che le nostre padelle e paelle sono ricoperte da un sottile strato di olio di lino che, se esposto all’ossigeno, può assumere una tonalità marrone come si vede nell’immagine qui sotto. Questo rivestimento viene applicato in fabbrica e svolge una funzione molto importante: evitare che il prodotto si ossidi mentre è stoccato nel nostro magazzino.


Consigliamo di lavare il prodotto con acqua calda e sapone. Se alcune gocce di olio risultano difficili da rimuovere, strofinale accuratamente con una spugna metallica. Con la padella pulita tra le mani, sei pronto per iniziare a cucinare.

Potresti anche trovare alcuni segni sulla superficie e sui lati. Sono una conseguenza della rusticità del processo produttivo attraversato dall’acciaio al carbonio e non influiscono sulla funzionalità del prodotto. Queste imperfezioni verranno coperte dalla stagionatura e dall’uso nel tempo.

Stagionare la tua DARTO

Il miglior metodo di stagionatura sarà sempre semplicemente cucinare. Se vuoi accelerare il processo, ti consigliamo di seguire questi passaggi:

  • Lava la padella con una spugna e del detergente per rimuovere lo strato di olio di lino.
  • Lasciala asciugare.
  • Metti alcune gocce di olio di girasole o di oliva su un foglio di carta da cucina.
  • Distribuisci l’olio su tutta la padella, sia sulla superficie di cottura sia sulla base che sarà esposta al calore. Il manico non ha bisogno di essere stagionato.
  • Mettila a fuoco massimo su un fornello o in forno. È importante notare che, anche se le nostre padelle e paelle sono progettate per resistere ad alte temperature, consigliamo di fare attenzione al calore massimo quando si utilizzano piani a induzione o elettrici, poiché la superficie di cottura potrebbe risentirne.
  • Quando inizia a fare fumo, lasciala per 5 minuti a fuoco massimo.
  • Rimuovila dal fuoco e aspetta che la temperatura della padella si abbassi. Fai molta attenzione: la padella sarà molto calda.
  • Ripeti i passaggi precedenti tre o quattro volte senza lavare la padella tra un ciclo e l’altro, applicando sempre un nuovo strato di olio.

Se vuoi che anche il manico diventi nero, segui lo stesso procedimento anche su di esso. Se hai un barbecue o qualcosa di simile, basta ungere la padella e metterla sopra la legna o il carbone. Sarà un modo molto veloce per stagionarla. Ricorda sempre di fare molta —molta— attenzione quando maneggi la padella, perché sarà estremamente calda.

Consigli per la pulizia

Il consiglio più importante che diamo sempre è asciugare la padella dopo averla pulita. Puoi usare un panno oppure scaldarla sul fornello per assicurarti che non rimangano residui di umidità.

Mantenere la tua DARTO asciutta previene la ruggine. Se per qualsiasi motivo dovesse comparire, puoi rimuoverla con una spugna metallica o simile, aiutandoti con agenti acidi come succo di limone o aceto. Poi applica un sottile film di olio sulla superficie appena pulita dalla ruggine.

Una padella ben stagionata otterrà un’ottima superficie antiaderente e proteggerà il ferro dalla corrosione causata dall’acqua.

Tagliare nella padella usando oggetti metallici come cucchiai o forchette mentre si maneggia il cibo

Puoi tagliare sulla superficie di cottura della padella utilizzando utensili affilati. Probabilmente graffierai la superficie di cottura, ma questo non influirà sulle prestazioni del prodotto. Qualsiasi segno sarà superficiale e l’uso continuo insieme alla stagionatura lo farà sempre scomparire.