FAQ
¿De qué están hechas las sartenes y paellas?
Todas nuestras sartenes y paellas están compuestas por un 99% de hierro y un 1% de carbono, lo que se conoce como acero al carbono. Les aplicamos aceite de lino para protegerlas del óxido mientras están almacenadas en nuestro depósito. Después de curar tu sartén, no es necesario guardarla con aceite, salvo que no la vayas a usar durante varias semanas.
¿El calor se transmite al mango? ¿Para qué sirve ese orificio entre la base y el mango?
El orificio entre la base y el mango ayuda a evitar que el calor se transfiera rápidamente al mango. En la mayoría de los casos, se puede terminar de cocinar sin que el mango llegue a calentarse demasiado, aunque en algunas ocasiones probablemente necesites un paño para mover la sartén. Nos gusta la idea de trabajar con un producto que nos dé la libertad de pasar de la hornalla al horno, o incluso cocinar en una parrilla o a fuego abierto sin preocuparnos por que un mango de plástico o madera se queme.
Un cambio importante, casi imperceptible
Todos los modelos tienen una sutil elevación en su zona plana de cocción para evitar que el calor estire el acero hacia abajo. Esta curvatura casi imperceptible permite que los líquidos y las grasas circulen de manera homogénea. Este detalle es esencial para quienes cocinan sobre superficies planas, como cocinas de inducción o vitrocerámicas, ya que la más mínima curvatura hacia abajo generada por las altas temperaturas en la zona de apoyo provocaría que la pieza gire, algo que suele resultar muy incómodo al cocinar.
Tres razones principales por las que nuestros productos no vienen precurados
A veces nos preguntan por qué nuestras sartenes y paellas no se entregan precuradas. Si bien hemos considerado esa posibilidad, decidimos no hacerlo por tres razones:
1) Permitir que el usuario sea testigo y tenga un rol clave en la mejora del producto.
A diferencia de casi todos los productos conocidos, que tienden a disminuir su rendimiento una vez comprados, nuestras paellas y sartenes mejoran su curado y su capacidad antiadherente con el uso. Esto permite que quienes cocinan sean testigos de la mejora continua del producto, perciban la transición del color gris al negro y el aumento de sus capacidades a medida que cocinan. Nos gusta describir la experiencia de la siguiente manera: de menos a más, y no al revés.
2) Evitar el consumo innecesario de recursos.
Nuestros productos logran un curado cada vez mejor cuanto más se usan para cocinar. Por este motivo, al entregar las sartenes y paellas sin precurar evitamos el uso de recursos (gas, electricidad, aceite) que luego serán inevitablemente consumidos por los usuarios.
3) Mantener precios accesibles.
Si tuviéramos que precurar nuestros productos antes de entregarlos, necesitaríamos incorporar nuevos procesos de fabricación con los que no trabajamos actualmente, y eso los encarecería. Preferimos evitarlo y mantener los precios lo más accesibles posible.