Cuidado y Mantenimiento
Primeros pasos
Al abrir la caja, vas a notar que nuestras sartenes y paellas están cubiertas con una fina capa de aceite de lino que, al estar expuesta al oxígeno, puede tomar un tono marrón como se ve en la imagen de abajo. Este recubrimiento se aplica en fábrica y cumple una función muy importante: evitar que el producto se oxide mientras está almacenado en nuestro depósito.
Recomendamos lavar la pieza con agua caliente y jabón. En caso de que algunas gotas de aceite sean difíciles de remover, retiralas con una esponja metálica. Una vez que el producto se encuentre limpio, ya está listo para empezar a cocinar.
Es posible encontrar algunas marcas o rayaduras sobre las superficies y en los laterales. Estas son consecuencia de la rusticidad del proceso de fabricación por el que pasa el acero al carbono y no afectan la funcionalidad del producto. Estas imperfecciones se irán cubriendo con el curado y el uso a lo largo del tiempo.
Curando tu DARTO
El mejor método de curado siempre será simplemente cocinar. Si querés acelerar el proceso, te recomendamos seguir estos pasos:
- Lavar la sartén con una esponja y detergente para remover la capa de aceite de lino.
- Secar inmediatamente.
- Colocar unas gotas de aceite de girasol u oliva sobre un papel de cocina.
- Distribuir el aceite por toda la sartén, tanto sobre la superficie de cocción como sobre la base que estará expuesta al calor. El mango no necesita ser curado.
- Colocar a fuego máximo sobre una hornalla o en el horno. Es importante tener en cuenta que, aunque nuestras sartenes y paellas están diseñadas para soportar altas temperaturas, recomendamos tener cuidado con el fuego máximo al usar cocinas de inducción o eléctricas, ya que la superficie de cocción podría verse afectada.
- Una vez que empiece a humear, dejar durante 5 minutos a fuego máximo.
- Retirar del fuego y esperar a que baje la temperatura de la sartén. Tener mucho cuidado, la sartén va a estar muy caliente.
- Repetir los pasos anteriores entre tres y cuatro veces sin lavar la sartén entre cada ciclo, aplicando siempre una nueva capa de aceite.
Si querés que el mango también quede negro, seguir este mismo proceso con él. Si tenés una parrilla o algo similar, simplemente aceitá la sartén y colocala sobre leña o carbón. Esta será una forma más rápida de curarla. Recordar siempre tener mucho —mucho— cuidado al manipular la sartén, porque va a estar extremadamente caliente.
Recomendaciones de limpieza
El consejo más importante que siempre damos es secar la sartén después de limpiarla. Podés usar un paño o calentarla sobre la hornalla durante unos segundos para asegurarte de que no quede ningún resto de humedad.
Mantener tu DARTO seca evita la oxidación. Si por algún motivo aparece óxido, podés retirarlo con una esponja metálica o similar, con la ayuda de agentes ácidos como jugo de limón o vinagre. Luego, aplicá una fina película de aceite sobre la superficie que acabás de limpiar.
Una sartén bien curada logrará una excelente superficie antiadherente y protegerá el hierro de la corrosión causada por el agua.
Cortar dentro de la sartén usando objetos metálicos como cucharas o tenedores al manipular la comida
Podés cortar sobre la superficie de cocción de la sartén usando utensilios filosos. Probablemente rayes la superficie, pero esto no afectará el rendimiento del producto. Cualquier marca será superficial y el uso continuo junto con el curado hará que desaparezca con el tiempo.