FAQ
De quoi sont faites les poêles et les paellas ?
Toutes nos poêles et paellas sont fabriquées à 99% en fer (un alliage de métaux) et à 1% en carbone, ce que l'on appelle l'acier au carbone. Nous ajoutons de l'huile de lin pour les protéger de la rouille lorsqu'elles sont stockées dans notre entrepôt. Après avoir culotté votre poêle, il n'est pas nécessaire de la ranger avec de l'huile, à moins que vous ne l'utilisiez pas pendant plusieurs semaines.
La chaleur se transmet-elle à la poignée ? À quoi sert ce trou entre la base et la poignée ?
Le trou entre la base et la poignée aide à éviter que la chaleur ne se transfère rapidement à la poignée. Dans la plupart des cas, vous pouvez finir de cuisiner sans que la poignée ne devienne trop chaude, mais il peut arriver que vous ayez besoin d'une serviette pour déplacer la poêle. Nous aimons l'idée de travailler avec un produit qui nous donne la liberté de passer de la cuisinière au four, ou même de cuisiner sur un barbecue ou un feu de bois sans craindre qu'une poignée en plastique ou en bois ne brûle.
Un grand changement imperceptible
Tous les modèles présentent une légère surélévation de leur zone de cuisson plate afin d'éviter que la chaleur ne dilate l'acier vers le bas. Cette courbure presque imperceptible permet aux liquides et aux graisses de circuler de manière homogène. Ce détail est essentiel pour ceux qui cuisinent sur des surfaces plates telles que les plaques à induction ou les vitrocéramiques, car la moindre courbure vers le bas générée par les hautes températures dans la zone de support provoquerait un mouvement de rotation, ce qui est très inconfortable lors de la cuisson.
Trois raisons principales pour lesquelles nos produits ne sont pas pré-assaisonnés
On nous demande parfois pourquoi nos poêles et paellas ne sont pas livrées pré-assaisonnées. Bien que nous ayons envisagé cette possibilité, nous avons décidé de ne pas le faire pour trois raisons :
1) Permettre à l'utilisateur d'être témoin et de jouer un rôle clé dans l'amélioration du produit.
Contrairement à presque tous les produits, qui ont tendance à diminuer leurs performances une fois achetés, nos paellas et poêles améliorent leur assaisonnement et leur capacité antiadhésive avec l'utilisation. Cela permet à ceux qui cuisinent d'être témoins de l'amélioration continue du produit, de percevoir la transition de la couleur grise au noir et l'augmentation de leurs capacités au fur et à mesure qu'ils cuisinent. Nous aimons décrire l'expérience de la manière suivante : du moins au plus et non l'inverse.
2) Éviter la consommation inutile de ressources.
Nos produits obtiennent un assaisonnement de plus en plus performant au fur et à mesure qu'ils sont utilisés pour la cuisson. C'est pourquoi, en livrant les poêles et les paellas non pré-assaisonnées, nous évitons l'utilisation de ressources (gaz, électricité, huile) qui seront inévitablement consommées par les utilisateurs.
3) Maintenir des prix abordables.
Si nous devions pré-assaisonner nos produits avant de les livrer, nous aurions besoin d'intégrer de nouveaux processus de fabrication que nous n'utilisons pas aujourd'hui, ce qui les rendrait plus chers. Nous préférons éviter cela et maintenir des prix aussi abordables que possible.