Entretien
Premiers pas
En ouvrant la boîte, vous remarquerez que nos poêles et poêles à paella seront recouvertes d'une fine couche d'huile de lin qui, lorsqu'elle est exposée à l'oxygène, peut prendre une teinte brune comme le montre l'image ci-dessous. Ce revêtement est appliqué en usine et remplit une fonction très importante : empêcher le produit de s'oxyder pendant qu'il est stocké dans notre magasin.
Nous recommandons de laver l'article avec de l'eau chaude et du savon. Au cas où quelques gouttes d'huile seraient récalcitrantes à partir, essuyez-les soigneusement avec une éponge métallique. Une fois la poêle nettoyée, vous êtes prêt à commencer à cuisiner.
Vous pouvez également trouver des marques sur sa surface et sur les côtés. Celles-ci sont une conséquence de la rusticité du processus de fabrication de l'acier au carbone et n'affectent pas la fonctionnalité du produit. Ces imperfections seront couvertes par l'assaisonnement et l'utilisation au fil du temps.
Culotter votre DARTO
La meilleure méthode de culottage sera toujours simplement la cuisson. Si vous souhaitez accélérer le processus, nous vous recommandons de suivre les étapes suivantes :
- Lavez la poêle avec une éponge et du détergent pour enlever la couche d'huile de lin.
- Laissez sécher.
- Mettez quelques gouttes d'huile de tournesol ou d'olive sur un essuie-tout.
- Étalez l'huile sur toute la poêle, à la fois sur la surface de cuisson et sur la base qui sera exposée à la chaleur. Le manche n'a pas besoin d'être culotté.
- Placez à chaleur maximale sur une cuisinière ou au four. Il est important de noter que même si nos poêles et poêles à paella sont conçues pour supporter des températures élevées, nous recommandons d'être prudent avec la chaleur maximale lors de l'utilisation de plaques à induction ou électriques car la surface de cuisson pourrait être affectée.
- Une fois qu'elle commence à fumer, laissez pendant 5 minutes à chaleur maximale.
- Retirez du feu et attendez que la température de la poêle baisse. Soyez très prudent, la poêle sera très chaude.
- Répétez les étapes précédentes entre trois et quatre fois sans laver la poêle entre chaque cycle, en étalant toujours une nouvelle couche d'huile.
Si vous voulez que le manche soit également noir, suivez ce même processus avec lui. Si vous avez un barbecue ou similaire, huilez simplement la poêle et posez-la sur le bois ou le charbon de bois. Ce sera un moyen très rapide de la culotter. N'oubliez pas d'être toujours très (très) prudent en manipulant la poêle car elle sera extrêmement chaude.
Recommandations de nettoyage
Le conseil le plus important que nous donnons toujours est de sécher la poêle après l'avoir nettoyée. Vous pouvez utiliser une serviette ou la chauffer sur la cuisinière pour vous assurer que toute trace d'humidité a disparu.
Garder votre DARTO sèche empêche la rouille. Si par hasard elle apparaît, vous pouvez la racler avec une éponge métallique ou similaire et à l'aide d'agents acides tels que le jus de citron ou le vinaigre. Ensuite, étalez une fine couche d'huile sur la surface que vous venez de nettoyer de la rouille.
Une poêle bien culottée obtiendra une excellente finition antiadhésive et protégera le fer de la corrosion par l'eau.
Couper dans la poêle à l'aide d'objets métalliques tels que cuillères ou fourchettes pendant la manipulation des aliments
Vous pouvez couper sur la surface de cuisson de la poêle à l'aide d'outils tranchants. Vous rayerez probablement la surface de cuisson mais cela n'affectera pas les performances du produit. Toute marque sera superficielle et l'utilisation continue et le culottage la feront toujours disparaître.